Cách làm kem bánh sinh nhật tại nhà đôi khi gặp phải những khó khăn về độ mịn và hương vị ổn định. Nhiều người tự làm bánh chia sẻ rằng việc tạo ra lớp kem sánh mịn như ngoài tiệm là một thách thức lớn. Điều này thường do việc lựa chọn nguyên liệu chưa phù hợp hoặc chưa thành thạo kỹ thuật đánh kem. Bài viết này sẽ cung cấp các công thức và mẹo vặt giúp bạn tự tin thực hiện cách làm kem bánh sinh nhật hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình.
Các loại kem bánh sinh nhật phổ biến
Kem là thành phần quan trọng, không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo nên vẻ đẹp cho chiếc bánh sinh nhật. Tự làm kem tại nhà mang lại nhiều lợi ích như kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh và tạo sự sáng tạo trong việc trang trí.
- Kem sữa tươi:
- Ưu điểm: Nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp với nhiều loại bánh.
- Nhược điểm: Dễ bị tan chảy và khó bảo quản.
- Ứng dụng: Phủ bánh đơn giản, thích hợp cho những chiếc bánh nhẹ nhàng.
- Kem bơ:
- Ưu điểm: Độ bền cao, dễ tạo hình, giữ màu sắc lâu.
- Nhược điểm: Béo, cần kỹ thuật đánh kem chính xác.
- Ứng dụng: Trang trí cầu kỳ, tạo hình hoa, lá hoặc các họa tiết phức tạp.
- Kem whipping cream:
- Ưu điểm: Bông xốp, hương vị thơm ngon, dễ làm.
- Nhược điểm: Dễ bị tách nước nếu đánh quá lâu.
- Ứng dụng: Phủ bánh, tạo lớp kem mềm mại và hấp dẫn.
- Kem cream cheese:
- Ưu điểm: Vị chua nhẹ, béo ngậy, độc đáo.
- Nhược điểm: Cần nguyên liệu chất lượng cao, dễ bị vón cục nếu không kỹ.
- Ứng dụng: Làm nhân bánh, phủ bánh với hương vị độc đáo.
Bây giờ, chúng ta sẽ khám phá chi tiết cách làm kem bánh sinh nhật qua từng loại kem khác nhau, cùng những bí quyết để đạt được kết quả tốt nhất.
Cách làm kem bánh sinh nhật – Kem sữa tươi
Nếu bạn yêu thích sự nhẹ nhàng và thanh mát, kem sữa tươi là lựa chọn lý tưởng cho chiếc bánh sinh nhật của mình.
- Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 30g
- Gelatin: 5g
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Cách làm:
- Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút để gelatin nở đều.
- Đun sữa tươi với đường và vani ở lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn.
- Tắt bếp và thêm gelatin đã ngâm vào sữa nóng, khuấy đều cho gelatin tan hết.
- Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào máy đánh trứng, đánh bông đến khi kem mịn và sánh lại.
- Mẹo: Sử dụng sữa tươi lạnh sẽ giúp kem nhanh chóng bông lên và đạt độ mịn tốt hơn.
Cách làm kem bánh sinh nhật – Kem bơ
Kem bơ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tạo ra những lớp kem bền chắc và dễ tạo hình.
- Nguyên liệu:
- Bơ lạt: 200g
- Đường bột: 100g
- Sữa tươi: 2 muỗng canh
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Cách làm:
- Đánh bơ mềm với đường bột đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ.
- Thêm sữa tươi và vani vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Để kem lạnh trong tủ khoảng 30 phút trước khi sử dụng để dễ dàng phết lên bánh.
- Mẹo: Để bơ ở nhiệt độ phòng trước khi đánh giúp kem bơ dễ dàng hòa quyện và đạt độ bông tốt nhất.
Cách làm kem bánh sinh nhật – Kem whipping cream
Whipping cream là lựa chọn đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho người mới bắt đầu làm kem.
- Nguyên liệu:
- Whipping cream: 200ml
- Đường bột: 50g
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Cách làm:
- Để whipping cream thật lạnh trước khi bắt đầu.
- Cho whipping cream, đường bột và vani vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bắt đầu bông.
- Tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem đạt độ bông cứng và mịn.
- Mẹo: Đặt cả tô và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi đánh để kem bông nhanh hơn và ổn định hơn.
Cách làm kem cream cheese
Cream cheese mang đến hương vị chua nhẹ và béo ngậy, tạo nên sự khác biệt cho chiếc bánh của bạn.
- Nguyên liệu:
- Cream cheese: 200g
- Đường bột: 50g
- Whipping cream: 100ml
- Cách làm:
- Đánh cream cheese mềm với đường bột đến khi hỗn hợp mịn.
- Đánh whipping cream đến bông cứng.
- Nhẹ nhàng trộn đều hai hỗn hợp lại với nhau bằng cách gập nhẹ để giữ độ bông.
- Mẹo: Để cream cheese ở nhiệt độ phòng trước khi đánh giúp hỗn hợp đạt độ mịn tốt hơn và dễ dàng phối trộn với whipping cream.
Cách làm kem bánh sinh nhật và mẹo trang trí bánh đẹp mắt
Sau khi đã có kem ngon, việc trang trí bánh sẽ trở nên thú vị hơn bao giờ hết. Hãy áp dụng những mẹo sau để tạo nên những chiếc bánh sinh nhật bắt mắt và ấn tượng.
- Sử dụng dụng cụ trang trí: Túi bắt kem và đui bắt kem giúp bạn dễ dàng tạo các họa tiết mong muốn. Dao phết kem cũng là công cụ hữu ích để tạo lớp phủ mịn màng.
- Tạo màu sắc: Thêm màu thực phẩm tự nhiên như màu dâu tây, socola, hoặc matcha vào kem để tạo nên những màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.
- Thêm hương vị: Sử dụng tinh dầu hoặc trái cây tươi như dâu tây, kiwi, xoài để tăng thêm hương vị và hình thức cho bánh.
- Trang trí với socola: Rắc vụn socola, làm đốm socola, hoặc vẽ họa tiết bằng socola để tạo điểm nhấn độc đáo cho chiếc bánh.
- Trang trí theo chủ đề: Ví dụ, nếu bạn muốn tạo một chiếc bánh sinh nhật cho bé, hãy sử dụng các nhân vật hoạt hình hoặc hình cá để trang trí, tạo nên sự vui nhộn và thú vị.
Bảo quản kem bánh sinh nhật đúng cách
Để kem bánh sinh nhật luôn tươi ngon và giữ được độ mịn, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi trang trí, hãy đậy kín bánh bằng hộp hoặc màng bọc thực phẩm để tránh kem bị khô và không bị tiếp xúc với không khí.
- Thời gian bảo quản: Kem bánh sinh nhật nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và giữ hình dáng đẹp mắt.
- Tránh nhiệt độ cao: Để bánh ở nơi mát mẻ, tránh để ngoài trời hoặc nơi có nhiệt độ cao để kem không bị tan chảy và mất đi độ mịn.
- Xử lý khi kem bị tan: Nếu kem bị tan nhẹ, bạn có thể đánh lại kem khi đã nguội để lấy lại độ mịn. Đối với trường hợp kem tan hoàn toàn, có thể cần chuẩn bị kem mới để trang trí lại bánh.
Kết luận
Với bài viết này, Today-souljourneyjewelry hy vọng bạn đã học được nhiều cách làm kem bánh sinh nhật đa dạng và hiệu quả ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng những công thức và mẹo vặt trên để tạo ra những chiếc bánh kem thơm ngon, đẹp mắt, mang đậm dấu ấn cá nhân cho những dịp đặc biệt của bạn và người thân. Đừng ngại sáng tạo và thử nghiệm với các hương vị và màu sắc khác nhau để mỗi chiếc bánh sinh nhật của bạn đều trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo và đầy ý nghĩa!
