Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà đang ngày càng phổ biến, nhưng nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc tạo ra chiếc bánh hoàn hảo. Bài viết này tập trung hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản, giúp bạn vượt qua những thách thức thường gặp và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại bếp nhà.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Điều này đảm bảo bánh sẽ có hương vị thơm ngon và đạt được độ mềm dẻo mong muốn. Hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết cho cả phần vỏ và phần nhân bánh nhé.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 300g (chọn loại bột mì chuyên dụng làm bánh)
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả (tạo độ béo và màu sắc đẹp cho vỏ bánh)
- Mật ong: 5g (giúp vỏ bánh mềm và thơm hơn)
- Bơ đậu phộng: 15g (tăng thêm hương vị đặc biệt)
- Dầu thực vật: 40g (giúp vỏ bánh mềm mại)
- Nước đường bánh nướng: 210g (tạo độ ngọt và màu sắc cho vỏ bánh)
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200g (chọn loại đậu xanh ngon, không bị mọt)
- Đường trắng: 150g (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Bột bánh dẻo: 30g (tạo độ dẻo cho nhân bánh)
- Dầu ăn: 50g (giúp nhân bánh mềm mịn)
- Mạch nha: 50g (tạo độ bóng và dẻo cho nhân bánh)
Nguyên liệu phết mặt bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (đánh tan)
- Nước đường bánh nướng: ½ thìa
- Sữa tươi: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu
Nhân đậu xanh là linh hồn của chiếc bánh trung thu. Để có được phần nhân thơm ngon, mềm mịn, bạn cần thực hiện đúng theo các bước trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh. Từ việc ngâm đậu, nấu đậu, xay nhuyễn đến sên nhân, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.
Sơ chế và nấu đậu xanh
Đầu tiên, ngâm đậu xanh đã bỏ vỏ trong nước ấm khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, rửa sạch đậu và loại bỏ những hạt nổi lên. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm, khoảng 20-30 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu đậu nhanh hơn.
Xay nhuyễn và sên nhân
Khi đậu xanh đã mềm, để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng muỗng nghiền đậu khi còn nóng. Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính trên lửa nhỏ, thêm đường trắng và sên liên tục để đường tan hết và nhân đậu xanh dẻo mịn. Khi nhân bắt đầu kết lại, thêm bột bánh dẻo và dầu ăn vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện hoàn toàn. Cuối cùng, thêm mạch nha và tiếp tục sên cho đến khi nhân đạt độ dẻo mong muốn.
Vo viên nhân đậu xanh
Sau khi nhân đậu xanh đã sên xong, để nguội hoàn toàn. Khi nhân đã đủ mịn và dẻo, chia thành các viên nhỏ khoảng 100g mỗi viên. Vo tròn từng viên nhân và bọc kín bằng màng thực phẩm trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ mềm và tránh bị dính.
Bí quyết để phần nhân thơm ngon chuẩn vị trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
- Lựa chọn đậu xanh chất lượng: Chọn đậu xanh mới, không bị mọt, có màu vàng tươi.
- Sên nhân trên lửa nhỏ: Điều này giúp nhân không bị cháy và giữ được độ dẻo mịn.
- Thêm mạch nha vừa đủ: Mạch nha giúp nhân có độ bóng và dẻo, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh nhân bị ngọt gắt.
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu
Vỏ bánh trung thu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hình dáng và hương vị hoàn chỉnh của chiếc bánh. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được phần vỏ bánh mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà.
- Trộn và ủ nguyên liệu
Trong một tô lớn, trộn đều dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà và ⅔ lượng nước đường bánh nướng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 2 tiếng. Việc ủ giúp các nguyên liệu hòa quyện và tạo độ mềm cho vỏ bánh.
- Nhào và ủ bột
Rây bột mì mịn vào tô hỗn hợp đã ủ. Trộn đều bột mì với hỗn hợp. Thêm phần nước đường còn lại vào và nhào kỹ cho đến khi bột mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở và dễ cán hơn.
- Chia và cán bột
Chia bột thành các viên nhỏ, khoảng 50g mỗi viên. Vo tròn từng viên bột sau đó cán mỏng thành hình tròn, đảm bảo độ dẹo và mịn của vỏ bánh.
Mẹo nhỏ để vỏ bánh mềm mịn
- Sử dụng nước đường chất lượng: Nước đường ngon sẽ giúp vỏ bánh có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.
- Nhào bột kỹ: Nhào bột kỹ giúp bột mịn và đàn hồi, dễ cán và tạo hình.
- ủ bột đủ thời gian: Việc ủ bột đủ thời gian giúp bột nở và dễ cán hơn.
Tạo hình và nướng bánh trung thu nhân đậu xanh
Sau khi đã chuẩn bị xong nhân và vỏ bánh, bước tiếp theo trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh là tạo hình và nướng bánh. Đây là công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon.
- Cán vỏ bánh và gói nhân
Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, đảm bảo vỏ bánh mỏng đều để khi nướng bánh không bị dày. Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa vỏ bánh, gói kín nhân bằng cách kéo mép vỏ bánh lên và miết chặt.
- Đóng khuôn và nướng bánh
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh. Cho bánh vào khuôn và ép chặt để tạo hình hoa văn đẹp mắt. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C, xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng bánh trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra, phun nước lên mặt bánh và quét một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.
Lưu ý quan trọng khi nướng bánh
- Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Nhiệt độ lò nướng có thể khác nhau tùy theo từng loại lò, bạn cần điều chỉnh cho phù hợp.
- Quét trứng đều tay: Quét trứng đều tay giúp bánh có màu sắc đẹp và bóng bẩy.
- Theo dõi quá trình nướng: Theo dõi quá trình nướng để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín đều.
Cách bảo quản bánh trung thu nhân đậu xanh
Để bánh trung thu giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm dẻo lâu hơn, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản bánh trung thu hiệu quả.
Để nguội và bảo quản
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng giúp giữ độ giòn của vỏ bánh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh. Sử dụng túi hút ẩm để tránh bánh bị ẩm mốc và giữ được hương vị tốt nhất. Đối với bảo quản lâu dài, đặt bánh vào ngăn đá và rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức.
Kết luận về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà không quá phức tạp nếu bạn thực hiện theo đúng hướng dẫn. Với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình đón một mùa Trung Thu trọn vẹn và ý nghĩa. Today-souljourneyjewelry chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với mọi người nhé!
