Nhiều người nghĩ rằng cách làm bánh flan với 5 quả trứng đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, nhưng thực tế lại đơn giản hơn bạn tưởng. Mặc dù bánh flan có vẻ ngoài tinh tế và hương vị thơm ngon, công thức cơ bản chỉ yêu cầu vài nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện không quá cầu kỳ. Điều quan trọng là nắm vững một số mẹo nhỏ để đảm bảo bánh đạt được độ mịn màng và caramel không bị đắng.
Cách làm bánh flan với 5 quả trứng – Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào thực hiện món bánh flan thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo hương vị và kết cấu bánh đạt chuẩn. Hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết nhé.
Trứng và sữa
Để thực hiện cách làm bánh flan với 5 quả trứng, bạn cần chuẩn bị:
- 5 quả trứng gà tươi: Chọn loại trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp chất lượng, đảm bảo trứng không bị hỏng và không có mùi lạ.
- 500ml sữa tươi nguyên kem: Sữa tươi giúp bánh béo ngậy và mềm mịn hơn.
- 120ml sữa đặc có đường: Tạo độ ngọt và sánh cho bánh flan.
Đường và vani
Các thành phần này đóng vai trò quan trọng trong hương vị và cấu trúc của bánh flan:
- 100g đường cát trắng: Sử dụng để làm caramel vàng óng.
- 1 thìa cà phê vani chiết xuất: Mang lại hương thơm đặc trưng cho bánh.
Dụng cụ làm bánh
Để thuận tiện trong quá trình chế biến, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
- Khuôn bánh flan (có thể là khuôn nhôm, khuôn sứ hoặc khuôn thủy tinh)
- Nồi hấp hoặc xửng hấp
- Ray lọc
- Tô lớn và phới lồng
Cách làm caramel vàng óng và không đắng
Lớp caramel là phần nền quan trọng giúp bánh flan không bị dính và thêm phần hấp dẫn. Để đạt được caramel hoàn hảo, bạn cần chú ý đến tỷ lệ nguyên liệu và cách nấu.
Tỷ lệ đường và nước
Sử dụng tỷ lệ đường và nước chính xác là yếu tố then chốt. Thông thường, bạn sẽ dùng 100g đường với 30ml nước. Tỷ lệ này giúp caramel không bị quá đặc hoặc quá loãng, tạo nên màu vàng cánh gián thơm ngon.
Quá trình nấu caramel
- Đun hỗn hợp đường và nước trên lửa nhỏ: Tránh khuấy liên tục để đường không kết tinh lại. Bạn có thể lắc nhẹ chảo để đường chuyển màu đều.
- Quan sát màu sắc: Khi caramel chuyển từ trong suốt sang vàng cánh gián, tắt bếp ngay lập tức để tránh caramel bị đắng.
- Tráng khuôn nhanh chóng: Đổ caramel vào khuôn bánh đã chuẩn bị và đảm bảo phủ đều đáy khuôn. Việc này giúp caramel đông cứng nhanh và không bị chảy lại khi làm bánh.
Pha chế hỗn hợp trứng sữa mịn màng trong cách làm bánh flan với 5 quả trứng
Hỗn hợp trứng sữa quyết định độ mềm mịn và béo ngậy cho bánh flan. Để tạo nên hỗn hợp hoàn hảo, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Đánh trứng nhẹ nhàng
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng để tránh tạo bọt khí không cần thiết. Đánh nhẹ lòng đỏ trứng bằng phới lồng để hỗn hợp mịn màng, không cần đánh trứng quá kỹ.
- Hâm nóng sữa
Khuấy đều sữa tươi và sữa đặc, sau đó đun nóng hỗn hợp sữa nhưng không để sữa sôi. Sữa ấm giúp đường tan nhanh, đảm bảo hỗn hợp trứng sữa hòa quyện hoàn hảo khi trộn với trứng.
- Trộn hỗn hợp trứng và sữa
Đổ từ từ sữa đã đun nóng vào trứng, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Thêm vani vào hỗn hợp và lọc qua rây để loại bỏ các bọt khí, đảm bảo hỗn hợp mịn màng. Việc này giúp bánh flan sau khi hấp có bề mặt đẹp mắt và không bị rỗ.
Hấp bánh flan đúng cách để đạt kết quả hoàn hảo
Quá trình hấp bánh flan đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiểm soát nhiệt độ để bánh chín đều, không bị rỗ và giữ được độ mềm mịn. Hãy cùng tìm hiểu cách hấp bánh flan đúng cách để đạt kết quả hoàn hảo nhé.
Chuẩn bị nồi hấp và đặt khuôn vào nồi
Đổ nước vào nồi hấp sao cho không chạm đáy khuôn bánh, tránh làm bánh bị ướt hoặc nở không đều. Đun sôi nước trước khi đặt khuôn bánh vào nồi hấp.
Xếp khuôn bánh một cách thẳng hàng trong nồi, đậy nắp kín để đảm bảo hơi nước không bay hơi ra ngoài. Đặt khuôn phía trên đáy nồi để nhiệt độ từ hơi nước được phân bố đều.
Thời gian và nhiệt độ hấp
- Nhiệt độ hấp: Khoảng 80-90°C.
- Thời gian hấp: Từ 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh.
- Kiểm tra bánh chín: Sử dụng que tăm, khi que không dính nước là bánh đã chín.
Hoàn thiện
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội ở nhiệt độ phòng để caramel cứng lại hoàn toàn. Sau đó, cất bánh vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để bánh đông đặc và dễ dàng lấy ra khi thưởng thức.
Xử lý các vấn đề thường gặp khi làm bánh flan
Khi làm bánh flan, bạn có thể gặp phải một số vấn đề. Dưới đây là cách khắc phục:
- Bánh bị rỗ: Kiểm tra tỷ lệ nguyên liệu và nhiệt độ hấp, đảm bảo không đánh trứng quá bông.
- Bánh không đông: Tăng thời gian hấp hoặc kiểm tra tỷ lệ trứng và sữa.
- Caramel bị dính: Đảm bảo caramel được tráng nhanh chóng và lạnh hoàn toàn trước khi làm bánh.
Trang trí và thưởng thức bánh flan
Sau khi bánh flan đã hoàn thành, bạn có thể trang trí để tăng thêm phần hấp dẫn và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này.
Trang trí
- Thêm trái cây tươi: Như dâu tây, kiwi, hoặc chuối để tạo màu sắc bắt mắt.
- Rưới sốt socola hoặc cà phê: Tăng thêm hương vị đa dạng.
- Thêm thạch hoặc rau câu: Tạo điểm nhấn thú vị cho bánh.
Thưởng thức
- Ăn lạnh: Bánh flan ngon nhất khi được làm lạnh từ tủ lạnh.
- Kết hợp với đá bào: Giải nhiệt mùa hè và tạo cảm giác mát lạnh.
- Uống kèm cà phê: Tăng thêm hương vị thơm ngon cho món bánh.
Kết luận về cách làm bánh flan với 5 quả trứng
Với công thức cách làm bánh flan với 5 quả trứng đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo khẩu vị riêng của bạn. Today-souljourneyjewelry chúc bạn thành công và có những chiếc bánh flan hoàn hảo! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!
