Cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà không hề khó! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết hấp bánh mịn màng, không rỗ. Chúng ta sẽ khám phá công thức đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Cùng bắt tay vào bếp và tạo nên món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé!
Cách làm bánh flan sữa tươi – Nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi bắt đầu hành trình tạo nên món bánh flan sữa tươi thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là vô cùng quan trọng. Điều này giúp quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ, đồng thời đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời của món tráng miệng này. Hãy cùng điểm qua danh sách những thứ cần thiết nhé.
Nguyên liệu chính trong cách làm bánh flan sữa tươi
- Trứng gà: 5 quảTrứng là thành phần quan trọng giúp bánh có độ mềm mịn và kết cấu vừa phải.
- Sữa tươi không đường: 500mlSữa tươi nguyên chất giúp bánh béo ngậy tự nhiên và hương vị thanh mát.
- Đường cát trắng: 100g
- Chia làm hai phần: 50g cho caramel và 50g cho hỗn hợp trứng sữa.
- Nước cốt chanh: ½ quảGiúp caramel không bị lại đường và giữ cho lớp caramel bóng mượt.
- Vani: 1 ốngTạo hương thơm hấp dẫn cho bánh flan.
Dụng cụ cần thiết
- Khuôn bánh flanChọn khuôn chịu nhiệt, kích thước vừa phải để bánh không bị vỡ trong quá trình hấp.
- Nồi hấp hoặc lò nướngTùy chọn phương pháp chế biến, nồi hấp giúp bánh giữ được độ mịn màng, trong khi lò nướng có thể là lựa chọn thay thế khi không có nồi hấp.
- Rây lọcLọc hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ cặn và bọt khí không mong muốn.
- Phới lồng khuấyDùng để khuấy hỗn hợp trứng một cách nhẹ nhàng, đảm bảo không tạo bọt khí trong hỗn hợp.
Cách làm caramel chuẩn vị
Lớp caramel vàng óng, thơm lừng là điểm nhấn đặc biệt của bánh flan. Để có được lớp caramel hoàn hảo, bạn cần chú ý đến tỉ lệ đường và nước, cũng như kỹ thuật đun đường. Hãy cùng khám phá cách làm bánh flan sữa tươi cùng bí quyết làm caramel chuẩn vị nhé.
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị đường và nướcCho 50g đường cát trắng và 2 muỗng canh nước lọc vào nồi nhỏ.
- Đun chảy đường đến màu vàng cánh giánĐun trên lửa nhỏ, không khuấy đều, đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu vàng cánh gián.
- Thêm nước cốt chanhThêm ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp đường, giúp caramel không bị lại đường.
- Đổ caramel vào khuônNhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn bánh, tráng đều bằng cách lắc nhẹ khuôn để caramel phủ hết đáy.
Mẹo nhỏ để caramel không bị cháy
Để tránh tình trạng caramel bị cháy khét và có vị đắng, hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:
- Sử dụng nồi có đáy dàyNhiệt được phân bố đều, tránh đường bị cháy ở đáy nồi.
- Đun đường trên lửa nhỏGiúp caramel chảy đều mà không bị cháy.
- Quan sát kỹ màu sắc của đườngTắt bếp ngay khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián để tránh caramel bị cháy quá mức.
Bí quyết làm hỗn hợp trứng sữa mịn màng
Hỗn hợp trứng sữa là linh hồn của bánh flan, quyết định độ mềm mịn và béo ngậy của món tráng miệng này. Để có được hỗn hợp trứng sữa hoàn hảo, bạn cần tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu và kỹ thuật khuấy trộn. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết này trong cách làm bánh flan sữa tươi nhé.
Các bước thực hiện
- Tách riêng lòng đỏ trứngChỉ sử dụng lòng đỏ từ 5 quả trứng gà tươi mới để bánh có màu vàng đẹp và độ béo ngậy tự nhiên.
- Đánh trứng và đườngCho 50g đường cát trắng vào lòng đỏ trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều kim đồng hồ đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn màng.
- Đun sữa tươi đến khi ấmĐun 500ml sữa tươi không đường trên lửa vừa đến khi sữa ấm, không để sữa sôi.
- Trộn sữa vào trứng và lọc hỗn hợpTừ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng đã đánh, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Sử dụng rây lọc để lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần nhằm loại bỏ cặn và bọt khí, đảm bảo hỗn hợp trứng sữa mịn màng.
Cách làm bánh flan sữa tươi không bị rỗ
Để bánh flan có bề mặt mịn màng và không bị rỗ, bạn cần chú ý đến kỹ thuật khuấy trộn và lọc hỗn hợp trứng sữa.
- Khuấy trứng nhẹ nhàngKhuấy trứng theo một chiều kim đồng hồ để tránh tạo bọt khí, đảm bảo hỗn hợp trứng sữa mịn màng.
- Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lầnLọc kỹ để loại bỏ cặn trứng và bọt khí, giúp bánh flan không bị rỗ khi hấp.
- Không đánh trứng quá mạnh tayĐánh nhẹ nhàng để tránh hỗn hợp trứng bị xốp, ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
Lưu ý khi đun sữa tươi
Việc đun sữa tươi đúng cách cũng ảnh hưởng đến chất lượng của hỗn hợp trứng sữa và độ mịn của bánh flan.
- Đun sữa tươi trên lửa vừaSữa chỉ cần ấm là đủ để hòa tan đường và kết hợp với trứng, tránh để sữa sôi.
- Không để sữa sôiSữa sôi sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của bánh flan, gây ra hiện tượng bị vón cục.
- Kiểm soát nhiệt độĐảm bảo sữa không vượt quá mức nhiệt độ cần thiết để duy trì hương vị thanh mát của bánh.
Kỹ thuật hấp bánh flan
Quá trình hấp bánh là bước quan trọng cuối cùng trong cách làm bánh flan sữa tươi, quyết định độ chín và kết cấu của bánh flan. Để bánh chín đều, mịn màng và không bị rỗ, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp phù hợp. Cùng tìm hiểu kỹ thuật hấp bánh chuẩn xác nhé.
Các bước thực hiện
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramelSau khi lọc hỗn hợp trứng sữa, đổ vào các khuôn bánh đã tráng caramel. Chỉ đổ khoảng ¾ khuôn để bánh có không gian nở thêm trong quá trình hấp.
- Hấp cách thủy ở lửa nhỏĐặt khuôn bánh vào nồi hấp hoặc lò nướng. Nếu sử dụng nồi hấp, hấp ở nhiệt độ nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Nếu dùng lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150-160°C trong 40 phút, đậy kín khuôn bánh để hơi nước không làm ảnh hưởng đến bề mặt bánh.
- Kiểm tra sự chín của bánhDùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính hỗn hợp trứng sữa thì bánh đã chín. Sau khi bánh chín, để nguội và cho vào tủ lạnh để bánh đông lại, tăng thêm hương vị.
Điều chỉnh nhiệt độ hấp
Nhiệt độ hấp là yếu tố then chốt để bánh chín đều và không bị rỗ.
- Hấp ở lửa nhỏGiúp bánh chín từ từ và không bị gợn, đảm bảo độ mềm mịn.
- Tránh hấp ở lửa lớnBánh sẽ bị rỗ và không mịn màng nếu hấp ở nhiệt độ quá cao.
- Sử dụng khăn xôBọc nắp nồi hấp bằng khăn để tránh nước nhỏ xuống bánh, giữ cho bề mặt bánh không bị ướt.
Thời gian hấp bánh
Thời gian hấp bánh phụ thuộc vào kích thước khuôn và nhiệt độ hấp.
- Thời gian trung bìnhHấp bánh trong khoảng 30-40 phút đủ để bánh chín đều.
- Kiểm tra bánh bằng tămDùng tăm xiên vào bánh, nếu không dính hỗn hợp trứng sữa thì bánh đã chín hoàn toàn.
- H hấp thêm nếu cầnNếu bánh chưa chín, có thể hấp thêm vài phút để đảm bảo bánh được nấu chín kỹ.
Thưởng thức và bảo quản bánh flan
Sau khi hoàn thành, bánh flan sữa tươi sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lạnh. Việc bảo quản đúng cách cũng giúp bánh giữ được hương vị và độ mềm mịn trong thời gian dài. Hãy cùng khám phá cách thưởng thức và bảo quản bánh flan hiệu quả nhé.
Cách thưởng thức
- Ăn lạnh để cảm nhận trọn vẹn hương vịBánh flan sữa tươi ngon hơn khi được thưởng thức lạnh, giúp hương vị béo ngậy và mát lạnh được phát huy tối đa.
- Kết hợp với cà phê và đá bàoBánh flan ăn kèm cà phê hoặc đá bào tạo nên sự hòa quyện vị ngọt mềm mại và mát lạnh, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh.
Cách bảo quản
- Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnhSau khi làm bánh chín, cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản, giữ cho bánh luôn tươi ngon.
- Đậy kín hộp để tránh khô bánhSử dụng hộp đựng kín hoặc màng bọc thực phẩm để đậy bánh, ngăn không khí bên ngoài làm bánh khô và mất đi độ mềm mịn.
- Thời gian bảo quản từ 5-7 ngàyKhi bảo quản đúng cách, bánh flan sữa tươi có thể giữ được ngon trong vòng 5-7 ngày, đảm bảo an toàn và giữ hương vị lâu dài.
Kết luận về cách làm bánh flan sữa tươi
Cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà thật đơn giản phải không nào? Với công thức và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé! Today-souljourneyjewelry chúc bạn thành công!
