Cách làm bánh bông lan nướng không phải lúc nào cũng dễ dàng như nhiều người nghĩ. Thực tế, không ít người gặp khó khăn trong việc tạo ra chiếc bánh bông lan mềm xốp, không bị khô hay xẹp. Theo khảo sát gần đây trên các diễn đàn làm bánh, hơn 60% người mới bắt đầu thừa nhận thất bại ít nhất một lần khi thử công thức cách làm bánh bông lan nướng đầu tiên. Bài viết này sẽ đi sâu vào các bước thực hiện cách làm bánh bông lan nướng chuẩn xác
Cách làm bánh bông lan nướng – Bí quyết cho người mới bắt đầu
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh bông lan nướng, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là điều cần thiết. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo quá trình thực hiện diễn ra suôn sẻ, mang lại kết quả tốt nhất. Dưới đây là danh sách chi tiết những gì bạn cần để bắt đầu hành trình chinh phục món bánh bông lan thơm ngon này.
Nguyên liệu cần thiết trong cách làm bánh bông lan nướng
Để thực hiện cách làm bánh bông lan nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 85grChọn loại bột này giúp bánh có kết cấu mềm mịn và đàn hồi tốt.
- Trứng gà tươi: 4 quảTrứng tươi là yếu tố quan trọng tạo độ xốp và hương vị cho bánh.
- Đường: 95grBạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn.
- Sữa tươi không đường: 50mlSữa tươi giúp bánh thêm phần mềm mại và thơm ngon.
- Dầu ăn: 55mlSử dụng loại dầu ăn nhẹ để không làm thay đổi hương vị bánh.
- Bơ lạt (đun chảy): 20grBơ giúp bánh thêm độ béo và mịn màng.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phêNước cốt chanh giúp tăng độ xốp cho bánh bằng cách kích hoạt lòng trắng trứng.
- Vanilla: 1 ống hoặc chiết xuất vanillaTạo hương thơm tự nhiên và làm tăng vị ngọt cho bánh.
- Bột bắp (tùy chọn): 25grBột bắp giúp bánh có kết cấu nhẹ nhàng và mịn màng hơn.
Dụng cụ hỗ trợ
Việc có đầy đủ dụng cụ sẽ giúp cách làm bánh bông lan nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn:
- Lò nướng: Lò thùng, lò vi sóng có chức năng nướng, lò thủy tinh hoặc lò âm đều phù hợp.
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng: Giúp đánh bông trứng nhanh chóng và đều.
- Khuôn bánh: Đường kính từ 20-22cm để bánh có hình dạng đẹp mắt.
- Giấy nến: Ngăn bánh dính vào khuôn, dễ dàng lấy bánh ra.
- Dao, kéo, cây vét bột: Hỗ trợ trong việc chuẩn bị và trình bày bánh.
- Rây lọc bột: Đảm bảo bột được mịn màng và không bị vón cục.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan nướng tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ đi sâu vào từng bước thực hiện cách làm bánh bông lan nướng. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin thực hiện và tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn ngay tại căn bếp của mình. Hãy chuẩn bị tinh thần và bắt đầu thôi!
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau. Đây là bước quan trọng để tạo độ xốp cho bánh. Đánh bông lòng trắng trứng với đường và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và hình thành bông cứng. Trong khi đó, trộn đều lòng đỏ trứng với sữa, dầu ăn và vanilla để tạo hỗn hợp mịn.
- Tiếp theo, rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng để đảm bảo bột mịn và không bị vón cục. Trộn nhẹ nhàng theo một chiều để giữ cho hỗn hợp không bị rỗ. Cuối cùng, kết hợp lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp bột từ từ, dùng kỹ thuật fold bột để bánh có độ xốp hoàn hảo.
Bước 2: Đổ bột và nướng bánh
- Sau khi đã chuẩn bị hỗn hợp bột, bạn tiến hành lót giấy nến vào khuôn bánh để tránh bánh dính. Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian để nở. Đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để loại bỏ các bọt khí lớn, giúp bánh nở đều.
- Tiếp theo, làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ từ 150-170°C. Khi lò đã đạt nhiệt độ, bạn tiến hành nướng bánh trong khoảng 30-45 phút tùy thuộc vào loại lò và kích thước khuôn. Bánh đã chín khi mặt bánh vàng đều và khi chọc tăm vào bánh mà tăm rút ra sạch sẽ.
Bước 3: Hoàn thiện và phục vụ
- Khi bánh đã chín, để bánh nguội trong lò khoảng 5 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh chín đều và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn. Sau khi bánh nguội hẳn, bạn có thể cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tùy theo sở thích, bạn có thể trang trí bánh bằng đường bột, kem hoặc trái cây để tăng phần hấp dẫn trước khi thưởng thức.
Lựa chọn lò nướng phù hợp cho cách làm bánh bông lan nướng
Việc lựa chọn một chiếc lò nướng phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định sự thành công của món bánh bông lan nướng. Mỗi loại lò nướng có những ưu điểm và nhược điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu và điều kiện sử dụng khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được chiếc lò nướng ưng ý nhất.
Các loại lò nướng phổ biến
- Lò thùng: Với thiết kế hiện đại và hình dạng hộp chữ nhật, lò thùng thích hợp với nhiều không gian bếp. Chế độ nhiệt trên dưới giúp bánh nướng chín đều và giữ được hương vị tự nhiên.
- Lò vi sóng có chức năng nướng: Ngoài chức năng hâm nóng, lò vi sóng còn có thể nướng bánh nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và giữ nguyên chất dinh dưỡng.
- Lò thủy tinh: Lò thủy tinh nhỏ gọn, dễ điều chỉnh nhiệt độ, phù hợp cho những không gian bếp nhỏ.
- Lò âm tủ: Với thiết kế sang trọng và chức năng tự làm sạch, lò âm mang lại trải nghiệm nướng bánh chất lượng cao, giống như ở các tiệm bánh chuyên nghiệp.
Mẹo sử dụng lò nướng hiệu quả
Để sử dụng lò nướng một cách hiệu quả, bạn nên luôn làm nóng lò trước khi nướng. Điều này giúp bánh nhanh chóng bắt đầu quá trình nở và chín đều. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp với từng loại lò và kích thước khuôn bánh để đạt được kết quả tốt nhất. Ngoài ra, đặt khuôn bánh ở vị trí trung tâm của lò để nhiệt phân bổ đều, tránh bánh bị nướng không đều.
Mẹo và lưu ý để bánh bông lan nướng thành công
Để đảm bảo bạn luôn có những chiếc bánh bông lan nướng hoàn hảo, hãy cùng tìm hiểu một số mẹo và lưu ý quan trọng. Những bí quyết này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi thường gặp và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn như mong đợi.
Kiểm soát nhiệt độ và thời gian
Để bánh bông lan nướng thành công, việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian là rất quan trọng. Sử dụng nhiệt kế lò để đảm bảo nhiệt độ chính xác theo công thức. Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào loại lò và kích thước bánh để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín đều.
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Nguyên liệu chất lượng sẽ quyết định độ mềm mịn và hương vị của bánh. Sử dụng bột mì và trứng tươi để bánh có kết cấu mịn màng. Đảm bảo các nguyên liệu khác như đường, sữa đều được chọn lựa kỹ càng, tươi mới để bánh không bị tanh hay có mùi vị không mong muốn.
Khắc phục các lỗi thường gặp
Trong quá trình làm bánh, bạn có thể gặp một số lỗi phổ biến như:
- Bánh bị nứt: Thường do nhiệt độ lò quá cao hoặc thời gian nướng không phù hợp. Bạn cần giảm nhiệt độ và kiểm soát thời gian nướng chặt chẽ.
- Bánh bị xẹp: Nguyên nhân thường do mở lò quá sớm khi bánh chưa chín hoàn toàn. Hãy kiểm tra bánh khi gần hết thời gian nướng để đảm bảo bánh đã chín trước khi lấy ra.
- Bánh không xốp: Do không đánh đủ bông lòng trắng trứng hoặc trộn bột quá mạnh. Hãy đảm bảo đánh lòng trắng trứng đến khi bông mịn và trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp bột.
Kết luận
Cách làm bánh bông lan nướng không hề phức tạp nếu bạn nắm vững công thức và các mẹo nhỏ. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè để tận hưởng cảm giác nấu ăn tại nhà thât thú vị và đầm ấm. Today-souljourneyjewelry chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bông lan thơm ngon!
