Trong cuộc sống hiện đại, nhiều gia đình mong muốn tự tay chuẩn bị những món ăn ngon và an toàn tại nhà, và cách làm bánh bông lan bằng lò nướng là một lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, việc nướng bánh tại nhà đôi khi gặp nhiều vấn đề như bánh không nở, bị khô hoặc cháy cạnh. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bông lan bằng lò nướng, giúp bạn tự tin thực hiện thành công ngay tại căn bếp của mình, bất kể trình độ nấu nướng.
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng – Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Trước khi bắt đầu, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là yếu tố then chốt để tạo ra một chiếc bánh bông lan hoàn hảo. Hãy đảm bảo rằng bạn đã sẵn sàng với các thành phần tươi ngon và các thiết bị cần thiết.
Nguyên liệu chính trong cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 80g
- Đường cát trắng: 90g
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 45ml
- Dầu ăn: 50ml
- Nước cốt chanh hoặc cream of tartar: 3ml
- Vani: 3ml
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng: Đảm bảo có chức năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác.
- Máy đánh trứng hoặc phới rộn: Giúp đánh bông trứng nhanh và đều.
- Khuôn bánh có đường kính 20cm: Phù hợp với kích thước bánh mong muốn.
- Giấy nến: Để lót khuôn bánh, tránh bánh dính.
- Tô trộn bột: Sử dụng để trộn các nguyên liệu.
- Dao và kéo: Dùng để kiểm tra độ chín của bánh và cắt bánh khi hoàn thành.
Bí quyết đánh trứng đúng cách cho bánh bông lan
Bí quyết để có một chiếc bánh bông lan nhẹ và xốp nằm ở việc đánh trứng một cách đúng kỹ thuật. Chính xác trong từng bước sẽ tạo nên sự khác biệt lớn trong kết cấu của bánh.
Đầu tiên, hãy tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào các tô riêng biệt. Đảm bảo không có lòng đỏ trộn vào lòng trắng, vì điều này có thể làm giảm khả năng đánh bông của lòng trắng.
Tách lòng trắng và lòng đỏ
- Cẩn thận tách lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô riêng biệt.
- Đảm bảo không có lòng đỏ lẫn vào lòng trắng để giữ cho lòng trắng có thể đánh bông tốt nhất.
Đánh bông lòng trắng trứng
- Thêm nước cốt chanh hoặc cream of tartar vào lòng trắng trứng.
- Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bọt khí.
- Từ từ thêm đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và tạo thành chóp nhọn.
Đánh lòng đỏ trứng
- Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông lên.
- Thêm sữa tươi và dầu ăn vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
Hướng dẫn chi tiết cách trộn bột bánh bông lan
Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và đánh trứng đúng cách, việc trộn bột cần được thực hiện cẩn thận để giữ cho hỗn hợp bánh bông lan thật nhẹ và đều.
Quy trình trộn bột
- Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng bằng phới trộn để tránh làm mất đi không khí trong bột.
- Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành nhiều phần, từ từ cho vào hỗn hợp bột, trộn theo kỹ thuật “fold” (trộn từ dưới lên trên) để giữ cho hỗn hợp không bị xì hơi.
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn thấy bột khô.
- Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh làm bánh bị chai và mất đi độ mềm mại tự nhiên.
Nướng bánh bông lan bằng lò nướng: nhiệt độ và thời gian
Lò nướng không chỉ giúp bánh chín đều mà còn giữ được hương vị tự nhiên và độ xốp của bánh. Việc điều chỉnh đúng nhiệt độ và thời gian nướng là điều vô cùng quan trọng.
Quy trình nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C trước khi nướng.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, chỉ nên cho đến khoảng 2/3 khuôn để bánh có đủ không gian nở.
- Nướng bánh trong khoảng 60-65 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và tăm xiên vào giữa bánh không còn bột dính.
- Trong quá trình nướng, hạn chế mở lò để tránh bánh bị xẹp và đảm bảo bánh chín đều.
Mẹo và lưu ý để bánh bông lan hoàn hảo
Để đảm bảo mỗi lần nướng cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đều thành công, hãy lưu ý những mẹo sau:
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng.
- Đánh trứng đúng kỹ thuật: Đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông cứng để bánh có độ xốp tốt nhất.
- Trộn bột nhẹ nhàng: Sử dụng kỹ thuật “fold” để giữ cho bột không bị mất đi không khí đã tạo.
- Kiểm tra bánh chín bằng tăm: Để đảm bảo bánh đã chín hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi lò.
- Không mở lò quá nhiều lần: Giữ nhiệt độ ổn định để bánh nở đều và không bị sập.
Kết luận
Với công thức và hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bông lan bằng lò nướng, hy vọng bạn sẽ tự tin tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh công thức theo khẩu vị của bạn, hoặc thử các biến thể như bánh pho mát để thêm phần phong phú cho chiếc bánh của mình. Today-souljourneyjewelry chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!
